本发明公开了一种富益生菌冻干毛豆粒产品及其制备方法,属农产品加工技术领域。本发明以毛豆为原料,采用生成生物膜的方法将益生菌富集到毛豆表面,然后采用真空冷冻干燥的方法,制备冻干毛豆粒产品。通过此专利,可以将毛豆上富集的益生菌数从原有真空浸渍技术的106CFU/g干样提升到1010CFU/g干样,解决了毛豆上真空浸渍富集益生菌含菌量低的问题。包括以下步骤:(1)制备浸渍液:将益生菌用MRS培养到菌液含菌量在107?9CFU/mL时,离心,取菌体,用市售纯果汁稀释菌体到含菌量为107?9CFU/mL,将毛豆粒经清洗烫漂后;浸泡在上述浸渍液中(2)37℃静置浸泡培养4?5天。(3)真空冷冻干燥后充氮包装,其中益生菌活菌数可在25℃下保持107CFU/g 90天以上。
本发明公开了一种富益生菌冻干毛豆粒产品及其制备方法,属农产品加工技术领域。本发明以毛豆为原料,采用生成生物膜的方法将益生菌富集到毛豆表面,然后采用真空冷冻干燥的方法,制备冻干毛豆粒产品。通过此专利,可以将毛豆上富集的益生菌数从原有真空浸渍技术的106CFU/g干样提升到1010CFU/g干样,解决了毛豆上真空浸渍富集益生菌含菌量低的问题。包括以下步骤:(1)制备浸渍液:将益生菌用MRS培养到菌液含菌量在107?9CFU/mL时,离心,取菌体,用市售纯果汁稀释菌体到含菌量为107?9CFU/mL,将毛豆粒经清洗烫漂后;浸泡在上述浸渍液中(2)37℃静置浸泡培养4?5天。(3)真空冷冻干燥后充氮包装,其中益生菌活菌数可在25℃下保持107CFU/g 90天以上。
商品类型 | 专利 | 申请号 | 201710962415.0 | IPC分类号 | |
专利类型 | 发明 | 法律状态 | 有权 | 技术领域 | |
交易方式 | 普通许可 | 专利状态 | 已授权 | 专利权人 | |