江苏省技术产权交易市场

一种富益生菌冻干毛豆粒产品及其制备方法
  • 战略性新兴产业
  • 石油和天然气开采业
  • 资源与环境
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商品编号
49404010207651874639
商品权属
自有
交易方式
普通许可
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关键词
25℃ CFU/g干样 充氮包装 冻干毛豆粒产品 含菌量 富益生菌 浸渍液 生物膜 真空冷冻干燥 真空浸渍技术

店铺信息

江苏省农业科学院
电话 025-xxxx0636
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本发明公开了一种富益生菌冻干毛豆粒产品及其制备方法,属农产品加工技术领域。本发明以毛豆为原料,采用生成生物膜的方法将益生菌富集到毛豆表面,然后采用真空冷冻干燥的方法,制备冻干毛豆粒产品。通过此专利,可以将毛豆上富集的益生菌数从原有真空浸渍技术的106CFU/g干样提升到1010CFU/g干样,解决了毛豆上真空浸渍富集益生菌含菌量低的问题。包括以下步骤:(1)制备浸渍液:将益生菌用MRS培养到菌液含菌量在107?9CFU/mL时,离心,取菌体,用市售纯果汁稀释菌体到含菌量为107?9CFU/mL,将毛豆粒经清洗烫漂后;浸泡在上述浸渍液中(2)37℃静置浸泡培养4?5天。(3)真空冷冻干燥后充氮包装,其中益生菌活菌数可在25℃下保持107CFU/g 90天以上。
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